Una subasta solidaria convirtió a un queso premiado en protagonista del mercado de Gernika

En Gernika, localidad de Vizcaya, el mercado que se celebra el último lunes de octubre volvió a reunir a productores y visitantes alrededor de una tradición gastronómica de origen medieval. Entre las actividades de la jornada, el concurso de queso idiazábal dejó una pieza ganadora que luego fue subastada con fines solidarios.

La quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava, obtuvo el primer premio entre varias decenas de establecimientos participantes. Su queso ahumado fue adquirido por el bar Eguzki, de Bermeo, que ofreció 4.200 euros en la subasta organizada después del certamen.

Un premio familiar y una compra solidaria

Azkarra es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi, que ya habían alcanzado el primer puesto en este concurso en 2016. Sus elaboraciones también participaron en competencias internacionales.

El importe completo de la venta se destinó a la residencia de personas mayores Juan Calzada, situada en Gernika. La subasta forma parte desde hace años de las actividades vinculadas con el concurso y, en esta ocasión, sumó al reconocimiento gastronómico una contribución para la institución local.

Una tradición para conocer en el mercado

El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Se caracteriza por su pasta prensada y suele presentarse ahumado, como la pieza distinguida en Gernika.

Para quienes deseen visitar el mercado, la cita es cada último lunes de octubre en el casco histórico de la localidad. La actividad comienza temprano y reúne puestos de productos frescos y artesanías, además de propuestas culturales y productores de la comarca de Busturialdea.

Micaela Llampa, Turismo y ambiente.