Maipú: una escapada entre caminos rurales, pesca y sabores de campo

Por Micaela Llampa, Turismo y ambiente.

En el recorrido entre Buenos Aires y la costa atlántica, Maipú se presenta como una alternativa para quienes buscan conocer el paisaje rural bonaerense sin apuro. La ciudad está a 275 kilómetros de la capital y reúne propuestas que van desde las cabalgatas por antiguos caminos de tierra hasta la pesca deportiva y la cocina regional.

Historia y cultura en el centro

El Museo Regional Kakel Huincul permite acercarse al pasado de la zona mediante documentos y objetos distribuidos en siete salas. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. A poca distancia y con la posibilidad de recorrerlos a pie se encuentran la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine y teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal, vinculados con los períodos de trabajo y descanso del escritor.

Del campo a la laguna

Fuera del casco urbano, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro propone cabalgatas por senderos que conducen a pulperías, antiguas postas y estancias. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

A 12 kilómetros al norte de la ciudad, la laguna Kakel Huincul convoca a pescadores que buscan pejerreyes y tarariras, tanto desde un muelle de 200 metros como en bote. El predio cuenta con espacio para acampar y parrillas, además de alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de embarcaciones.

Sabores locales y datos para el viaje

La gastronomía ofrece opciones para completar la visita. Ama Gozua funciona desde 1968 y sirve el plato conocido como Matrimonio completo, que reúne chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

El acceso en automóvil es por la Autovía 2 y el trayecto desde Buenos Aires demanda menos de tres horas. También se puede viajar en el tren Roca desde Constitución, con una duración de cuatro horas y cuarto y tarifas desde 16.900 pesos en días de menor demanda. La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años no pagan. Para pasar la noche, el Residencial Munich informa una tarifa de 36.000 pesos por persona.