Burgerpalusa 2026 coronó a una salteña y a una mendocina con dos perfiles bien opuestos de hamburguesa

A unos mil quinientos kilómetros de San Salvador de Jujuy, en dirección sur por la ruta que cruza el norte argentino hasta el valle de Lerma, Burgerteca se consagró en la Competencia Federal de Burgerpalusa 2026 con su preparación La Segunda, distinguida por el jurado especializado del festival. En paralelo, a poco más de mil kilómetros al sudoeste de la capital jujeña, cruzando el cordón andino hacia la provincia de Mendoza, Burger Shoppe alcanzó el reconocimiento del público con su receta Crispy Malbec, en una final que reunió a más de diez mil asistentes en la Tribuna Plaza del Hipódromo de Palermo.

El fallo, difundido en el cierre de la quinta edición del encuentro, separó aguas entre dos concepciones de la hamburguesa que comparten únicamente la base: doble medallón de carne. Por lo demás, cada propuesta responde a una identidad local, a un clima y a una tradición gastronómica distinta, y esa diferencia se percibe en cada capa del sándwich.

La salteña, con doble queso y crema de champiñones

La Segunda se apoya en una combinación de provolone y queso azul, a la que se suman panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. El perfil es cremoso, intenso y de marcada personalidad, con la fuerza de los quesos maduros y la profundidad que aporta la panceta, en una línea que dialoga con la cocina de montaña del noroeste argentino, donde los hongos y los productos lácteos tienen larga tradición.

La mendocina, con Malbec y cebolla crispy

Crispy Malbec, en cambio, gira en torno del cheddar, los pimientos, la cebolla crispy y una lactonesa, con una reducción de vino Malbec como sello distintivo. Se presenta en pan slider golden, y propone un contraste crocante y frutado que remite a la vitivinicultura cuyana, donde la uva Malbec define terruños y etiquetas desde hace décadas.

Una final con más de cien inscriptos y dos etapas previas

• Más de 100 hamburgueserías del país se inscribieron en la Competencia Federal de Burgerpalusa 2026.
• 24 pasaron a la etapa de YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado.
• 8 lugares accedieron a la final por decisión del jurado.
• 4 lugares completaron la final a través de una votación en las redes sociales del festival.
• El encuentro se realizó en la Tribuna Plaza del Hipódromo de Palermo y convocó a más de 10.000 personas.
• A lo largo de las dos jornadas se vendieron más de 20.000 hamburguesas.

Los premios que reciben las ganadores

Burgerteca, además del trofeo, obtuvo la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú, junto con 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Burger Shoppe, por su parte, se llevó el reconocimiento del público con un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y premios complementarios. De este modo, el palmarés final no se limita al título simbólico, sino que abre puertas concretas a circuitos internacionales y refuerza la visibilidad de cada local en su provincia.

Información práctica para el viajero

• Burgerteca funciona en Salta capital y se puede ubicar a través de sus redes sociales, donde publica dirección, horarios y disponibilidad de La Segunda.
• Burger Shoppe opera en Mendoza capital, y desde sus canales digitales informa la sede, los días de atención y si mantiene Crispy Malbec en carta después del premio.
• Burgerpalusa se realizó en la Tribuna Plaza del Hipódromo de Palermo, en la Ciudad de Buenos Aires, un punto de fácil acceso desde la estación Palermo del de la línea D y desde varias líneas de colectivo que cruzan la avenida Libertador.
• Para quienes planeen viajar al noroeste o a Cuyo, la organización difundió que las próximas ediciones del circuito federal podrían incorporar nuevas fechas en otras provincias, lo que convierte al seguimiento de las redes del festival en una vía útil para planificar el recorrido.