Quilmes destinó tres millones de dólares a Zárate para apuntalar un segmento cervecero que ya explica el 3% del mercado argentino

El segmento de cervezas sin alcohol ocupa en la actualidad el 3% del total del mercado cervecero argentino, luego de triplicar su participación desde 2024, según datos difundidos por Cervecería y Maltería Quilmes. En términos concretos, dentro de la marca Corona una de cada diez unidades comercializadas en el país ya corresponde a la variante sin alcohol, lo que describe el avance de un formato que modifica la dinámica de oferta y consumo en la categoría.

Una inversión industrial para diversificar la oferta

Detrás de ese proceso de crecimiento, la compañía destinó tres millones de dólares a la planta de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires e inaugurada en 1992. Los recursos se aplicaron de manera íntegra a tecnología productiva: se incorporó una dealcoholizadora y se realizaron las adaptaciones necesarias para elaborar cervezas sin gluten y cervezas dulces con perfiles frutales. De acuerdo con la información proporcionada por la firma, el procedimiento de producción sin alcohol combina destilación a baja presión con levaduras específicas, una combinación que permite retirar el alcohol manteniendo las características organolépticas de la bebida original.

Con esa tecnología, el establecimiento elabora Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0. Paralelamente, en la misma planta se producen las dos variedades sin gluten del grupo empresarial: Michelob Ultra —elaborada originalmente en Tucumán y trasladada también a Zárate— y Stella Artois Pure Gold como segunda opción de esa categoría en el portafolio local.

Precios en el lineal y comparación con el segmento premium

En el lineal, los valores de estas cervezas se ubican en niveles similares a los de las cervezas premium convencionales. Una lata de Quilmes 0.0 de 473 mililitros se ofrece alrededor de los 2.400 pesos, en tanto que una botella de Stella Artois 0.0 de 330 mililitros se consigue en torno a los 2.100 pesos. Un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros se comercializa aproximadamente a 16.900 pesos, lo que equivale a unos 2.800 pesos por unidad. En el segmento sin gluten, Michelob Ultra de 473 mililitros se ubica cerca de los 2.600 pesos.

• Quilmes 0.0 (lata 473 ml): aproximadamente 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0 (botella 330 ml): cerca de 2.100 pesos.
• Corona Cero (pack de seis porrones de 330 ml): alrededor de 16.900 pesos, equivalente a 2.800 pesos por unidad.
• Michelob Ultra sin gluten (473 ml): en torno a los 2.600 pesos.

Cervezas dulces y comportamiento del consumidor

En la misma planta se incorporaron también las cervezas dulces con notas frutales. Hace pocas semanas comenzó a elaborarse en el país Flying Fish (2.900 pesos, lata de 473 ml), una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón, en lo que constituye el primer desembarco productivo local de esa etiqueta. A esa novedad se sumó Brahma FT (2.129 pesos, lata de 473 ml), con notas de limón y pomelo. De esta manera, la oferta 0.0, sin gluten y con sabores frutales convive en un mismo sitio industrial con el resto de la producción clásica del establecimiento.

Los datos difundidos por la firma indican que las cervezas sin alcohol representan el 68% del total de opciones sin alcohol dentro del conjunto de bebidas con alcohol, lo que reafirma su consolidación como principal motor de ese subsegmento. En lo que respecta al perfil de consumo, la compañía describe un consumidor predominantemente ocasional: el 85% de las personas que eligen estas variantes también consume cerveza con alcohol de manera habitual, lo que sugiere un comportamiento de alternancia más que de sustitución plena. Con esta configuración industrial y de precios, el desempeño de las próximas temporadas mostrará si el segmento 0.0 consigue sostener el ritmo de crecimiento observado desde 2024 o si, por el contrario, se enfrenta a una etapa de estabilización dentro del mercado argentino de cervezas.