Por qué un resultado normal de glucosa no cuenta toda la historia

Cuando recibimos un análisis y vemos que la glucosa está dentro de los valores normales, es comprensible sentir alivio. Sin embargo, ese dato, por sí solo, no alcanza para conocer todo lo que ocurre con el procesamiento del azúcar en el organismo.

El médico Mark Hyman advirtió que una persona puede mantener una glucosa normal en ayunas y, al mismo tiempo, tener la insulina elevada. Según explicó, esa situación puede sostenerse durante años antes de que el aumento de la glucosa aparezca en un análisis.

La información que puede aportar la insulina

En la resistencia a la insulina, el páncreas necesita producir cada vez más de esta hormona para mantener estable la glucosa. Hyman señaló que la insulina en ayunas puede aportar información adicional sobre ese proceso y propuso incluirla en los controles habituales, donde, según indicó, no suele formar parte de los estudios anuales.

El médico también aclaró que un resultado normal de hemoglobina glicosilada, un indicador que refleja el promedio de glucosa de los últimos dos o tres meses, no descarta por sí solo la resistencia a la insulina. Por eso, ante dudas sobre los resultados, es importante conversarlos con un profesional de salud.

Qué pasa después de comer

La glucosa aumenta después de las comidas y eso es normal. Lo que varía es cuánto sube y cuánto tarda en volver a estabilizarse: influyen las porciones, el orden de los alimentos, la presencia de proteínas, grasas y fibra, pero también el descanso, el estrés, la actividad física y la genética.

Entre sus recomendaciones para reducir el impacto de las comidas, Hyman mencionó priorizar verduras, proteínas, fibra y grasas saludables, como las de la palta, el aceite de oliva, los frutos secos y las semillas, además de reducir el azúcar y los almidones. También sugirió caminatas de diez a veinte minutos después de comer, entrenamiento de fuerza, actividad aeróbica y atención al manejo del estrés.

Noelia Sajama, Comunidades y territorio.