Las ventas de supermercados caen por duodécimo mes y la compra se concentra en productos básicos

En la feria se pagan precios que exigen una lectura cuidadosa: las ventas de los supermercadosldeArgentina Bajaron 3,3% en volumen en agosto, el último dato disponible, y milhão mantienen una caída interanual acumulada cercana al 4%. El descenso no es un episodio aislado, porque 2025 cerró con una contracción de 5,2% y la reducción de compras se prolonga durante más de un año.

Una demanda que se achica sin cambiar de canal

La característica principal de esta etapa es que la clientela no se está trasladando de manera relevante desde los supermercados hacia otros formatos. Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, explicó que el consumidor ya no se va a ningún lado y que, en cambio, reduce el volumen de sus compras. La demanda LostransFROM forma, por lo tanto, alcanza prácticamente a todos los formatos de venta.

El contraste con Episodes anteriores es significativo. Durante la crisis de 2001 y 2002, parte de los compradores se movió hacia los autoservicios independientes, que ganaron terreno. En el ciclo actual, el ajuste se concentra en menor cantidad de productos y en una menor frecuencia de compra, sin una migración amplia hacia negocios alternativos.

“El consumidor ya no se va a ningún lado.”Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos

La primarización de la compra

El cambio más visible se registra en la composición del changuito. Los consumidores destinan más recursos a alimentos y otros productos esenciales, mientras reducen los artículos que consideran prescindibles. En el sector de lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio de exhibición porque rotan con menor frecuencia. Este cambio solamente una modificación de preferencias: también genera presión para los fabricantes, que deben sostener volúmenes mínimos de producción.

• Las ventas en volumen cayeron 3,3% en agosto, frente a una caída interanual acumulada cercana al 4%.
• El año 2025 terminó con una baja de 5,2%.
• El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo y no compensa la reducción de las compras presenciales.
• El impacto es más fuerte en los segmentos de menores ingresos y en las zonas del Gran Buenos Aires, Gran Córdoba, Gran Rosario y Mendoza.
• Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable.

La red comercial también recibió el impacto de la menor demanda. Cerraron locales, algunas cadenas discontinued proximity formats and reduce their presence in certain regions. El comercio electrónico no cambia esa ecuación: representa menos del 5% del consumo masivo,_categoríasque abarcan alimentos, bebidas, limpieza, perfumería y cuidado personal, y una parte de esas operaciones corresponde a compras realizadas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Al combinar las ventas digitales y presenciales, el resultado continúa siendo descendente.

Para la próxima temporada, conviene observar la evolución del volumen sostenido por los básicos, la rotación de los productos de mayor valor y la capacidad de los supermercados para ajustar su red de locales. También serán decisivos el comportamiento de los hogares de menores ingresos, la evolución del comercio electrónico y la comparación entre las zonas más afectadas y las que muestran un desempeño favorable.