La tercera semana de septiembre volvió a golpear el changuito: carnes y bebidas lideraron las subas en alimentos

Acá arriba, en la pulseada cotidiana de los hogares argentinos por llegar a fin de mes, los números que difundieron esta semana las consultoras privadas volvieron a ratificar una tendencia que ya se siente en cada viaje al súper: los alimentos y las bebidas no aflojan, y septiembre arranco con dos semanas consecutivas de subas que pesan más en el bolsillo que en los promedios oficiales. La consultora LCG relevó un incremento semanal de 0,6% en el rubro durante la tercera semana del mes, mientras que Analytica midió una suba similar, de 0,7%, en su propio seguimiento de precios, lo que confirma que el fenómeno no responde a una sola metodología sino a un pulso inflacionario que se repite en distintos termómetros.

Cuando se desagregan los datos, lo que aparece es un escenario conocido pero igualmente preocupante: las carnes explicaron la mitad del aumento semanal que detectó LCG, un dato relevante si se recuerda que hace diez años las promesas oficiales de calma en la góndola se sostenían sobre la idea de que el sector alimentario iba a moderarse una vez que se ordenaran las variables macro, una promesa que el tiempo y la planilla del almacenero se encargaron de desmentir. En el detalle por categoría, las verduras encabezaron los incrementos con un 2,3%, seguidas por las carnes con 1,1%, las bebidas con 0,8% y los panificados con 0,7%, una combinación que golpea de lleno en la mesa de los sectores populares y de la clase media que todavía conserva cierto poder adquisitivo.

El peso de las bebidas en el promedio mensual

Si la mirada se corre de la semana y se enfoca en el promedio de las últimas cuatro semanas, el protagonismo cambia de rubro: según el relevamiento de LCG, las bebidas acumularon un incremento mensual de 9,3% y concentraron el 70% de la inflación promedio del rubro alimentos y bebidas en ese período. En ese mismo corte, la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas llegó a 1,8%, 0,3 puntos porcentuales por encima de la medición anterior, lo que muestra una aceleración que se suma a la mala experiencia que vienen acumulando los consumidores con los precios de jugos, aguas saborizadas, gaseosas y cervezas.

Analytica, por su parte, midió una suba de 0,7% en alimentos y bebidas para la tercera semana de septiembre y calculó un alza de 2,7% para el promedio de las últimas cuatro semanas en esa división, un guarismo sensiblemente superior al 1,8% de LCG y que refleja las diferencias de canasta y de cobertura que existen entre ambos relevamientos privados. Esa divergencia no es menor cuando se trata de anticipar la dinámica del índice general, porque las dos consultoras funcionan como referencia obligada para los operadores económicos y para los propios equipos oficiales que miran la calle antes de cerrar sus propias estimaciones.

Qué se proyecta para la inflación general de septiembre

En ese marco, Analytica proyectó una inflación general de 2% para septiembre, una cifra que de confirmarse dejaría atrás el 1,7% registrado en agosto y regresaría a un sendero de leve recalentamiento, en línea con lo que ya venían insinuando los relevamientos de alta frecuencia de precios en distintos rubros. La comparación es elocuente: en apenas un mes, el indicador pasaria de un comportamiento relativamente contenido a otro que se ubica en el umbral del 2%, una frontera psicológica que el gobierno viene cuidando con especial atención y que las consultoras ponen en discusión con cada nuevo informe semanal.