La esquina de Sarmiento y Troilo recupera su café clásico con nueva cocina de bodegón y pastas propias

A unos mil cien kilómetros al noroeste de San Salvador de Jujuy, en sentido inverso y atravesando casi todo el territorio argentino, la ciudad de Buenos Aires vuelve a ofrecer, en el barrio de Almagro, una esquina con historia propia. En la intersección de la avenida Sarmiento y la calle Aníbal Troilo, a escasos metros delpaso del Bajo y a pocas cuadras del Obelisco, el Río Café Bar retomó su actividad el lunes 21 de septiembre, luego de permanecer cerrado poco más de un mes, con nuevos responsables y una carta que combina la propuesta clásica de cafetería con un perfil de bodegón porteño.

El local,ubicado en Sarmiento 4699, quedó en manos de un grupo de socios que decidió ampliar la oferta gastronómica más allá del café. La carta renovada incluye entradas, carnes a la parrilla y pastas de elaboración propia, elaboradas en el sótano del edificio, un sector que permanecía sin uso durante la etapa anterior del negocio y que fue acondicionado como espacio de producción.

La propuesta de cocina

• Tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000 como entradas.
• Milanesas con guarnición desde $18.500, en diferentes variantes.
• Bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas para dos personas, a $56.000.
• Pastas caseras elaboradas en el sótano del establecimiento.
• Postres: flan, tiramisú y panqueques caseros.
• Café y servicio de barra durante toda la jornada.

El clima interior y la transformación del salón

La ambientación del café también fue modificada. Las paredes, que durante años lucieron un tono rosa con una palmera pintada, ahora presentan colores amarillos, y una barra de madera se integra al nuevo diseño del salón. Según explicó Rodrigo, uno de los nuevos dueños, las conversaciones con el propietario anterior se iniciaron hace entre ocho y nueve años, aunque la transición definitiva se definió en los últimos meses.

El propietario previo, Carlos, había conducido el negocio durante 35 años y falleció pocos días antes de la reapertura. Como reconocimiento a esa trayectoria, los nuevos responsables colocaron una fotografía suya junto a la puerta de ingreso, con el propósito de que pudiera verla al regresar al local que dirigió durante décadas.

Horarios y datos útiles para el visitante

El Río Café Bar atiende de lunes a sábado de 7 a 0, y los domingos de 8 a 12, en su dirección de Sarmiento 4699, Almagro. Para acceder, las líneas de subte más cercanas son la B,estación Carlos Gardel, y la línea A, estación Castro Barros, situadas a pocas cuadras del local. El barrio se caracteriza por su oferta de cafés notables y restaurantes de tradición, por lo que la reapertura se inscribe en una zona con fuerte circulación de público durante todo el día.

El clima templado del centro porteño durante la primavera facilita la circulación por la zona, y la cercanía con el Abasto y el Once permite combinar la visita al café con un recorrido por uno de los polos gastronómicos y comerciales más activos de la ciudad. La vuelta de Río Café Bar, con su renovada cocina de bodegón y su barra clásica, suma así una nueva opción para almuerzos, meriendas o cenas en el corazón de Almagro.