Café y corazón: cuánto conviene tomar y cómo prepararlo según un cardiólogo

El café despierta dudas frecuentes sobre su efecto en el corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione respondió esas preguntas a partir de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizan la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Cuántas tazas por día

Según explicó el especialista, entre una y tres tazas diarias no se observa aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione calificó como una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El tamaño de la taza importa

El cardiólogo hizo una aclaración clave: no alcanza con contar tazas sin mirar su volumen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que define el consumo real es la cantidad de líquido que se toma.

• Presión arterial: un leve aumento inicial, seguido de una caída.
• Diabetes tipo 2: se mencionó una relación con el consumo regular.
• Energizantes: su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

El método de preparación

Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione, cardiólogo

También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Según reportó, el especialista sostuvo que el café no es un postre y aconsejó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, indicó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.